เส้นอุด้งแช่แข็งเป็นอาหารญี่ปุ่นคุณภาพสูงที่สะดวกและเป็นที่นิยม ทำจากเส้นสาลีหนา เหนียวนุ่ม ปรุงสุกแล้วและแช่แข็งอย่างรวดเร็วพร้อมใช้งานได้ทันที ดีกว่าเส้นอุด้งแห้ง เพราะใช้เวลาเตรียมเพียง 1-3 นาที โดยการต้มหรืออุ่นในไมโครเวฟได้โดยตรงจากช่องแช่แข็ง