คุณค่าหลักของมะรุม

กินได้:รากของมะรุมมีรสฉุนและสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสอาหารได้ พืชสามารถใช้เป็นอาหารสัตว์ได้ มะรุมมักใช้เป็นผักปรุงแต่งกลิ่นรสของคนจีนในท้องถิ่นซึ่งมีรสเผ็ดร้อนกระตุ้นไซนัส

ในประเทศแถบยุโรป มะรุมมักใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหาร เช่น เนื้อย่าง

การใช้ยา:มะรุมอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น เหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส โคบอลต์ และสังกะสี ตามหลักการแพทย์แผนจีน มะรุมมีรสฉุนและอบอุ่นในธรรมชาติ มันเป็นของกระเพาะอาหารถุงน้ำดีและเส้นเมอริเดียนกระเพาะปัสสาวะ มันมีผลในการบรรเทาความร้อนภายนอก ทำให้ม้ามร้อน ช่วยไตและขับปัสสาวะ และกระตุ้นเส้นประสาท ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับอาหารไม่ย่อย, ปัสสาวะที่ไม่พึงประสงค์, ถุงน้ำดีอักเสบ, ต่อมลูกหมากอักเสบและโรคข้ออักเสบ. นอกจากนี้ยังสามารถนำมารับประทานเป็นยากระตุ้น